Maklumat Komoditi

Amalan Penternakan Masa Kini :

1. Dua sistem penternakan yang berbeza, iaitu separa intensif dan intensif diamalkan secara meluas.

2. Sistem yang lebih sesuai diamalkan di Malaysia ialah sistem penternakan intensif dengan kadar pelepasan antara 25 hingga 50 ekor bagi setiap meter persegi.

3. Dalam sistem intensif, kolam terlebih dahulu dibaja sebelum proses penternakan dimulakan. Pertukaran air antara 30% hingga 50% dilakukan selepas bulan pertama operasi. Hanya makanan pelet rumusan digunakan pada permulaan proses penternakan dan kekerapan ialah 4 hingga 5 kali sehari selepas bulan pertama. Pengudaraan perlu dilakukan sepanjang tempoh penternakan, bermula dari lewat petang hingga pukul 8.00 pagi keesokannya. Anggaran hasil pungutan dijangka antara 3.0 hingga 7.0 tan metrik sehektar bagi setiap pusingan.

4. Sistem pertukaran air sifar atau tertutup juga diamalkan. Terdapat sesetengah ladang menggunakan probiotik sebagai bioremediator untuk menambah baik sistem penternakan. Sebagai langkah untuk mensteril dan menyahjangkit air daripada mikro patogenik, sebatian berasaskan klorin seperti kalsium atau sodium hipoklorit dicampur sebelum operasi penternakan dimulakan. Air laut yang bersih dan dirawat akan ditambah ke dalam kolam apabila perlu untuk menggantikan air yang hilang akibat penyejatan.

Pengurusan Kolam :

1. Gunakan benih udang yang berkualiti tinggi dan bebas penyakit, teknik pengangkutan yang sesuai dan kadar pelepasan yang optimum.

2. Gunakan bahan makanan yang berkualiti, dengan kualiti air yang baik, makanan tambahan yang diluluskan, aturan dan kadar makan hendaklah diselaraskan dengan keperluan makanan untuk mengelakkan terlebih makan.

3. Gunakan air yang berkualiti tinggi, pengurusan air yang berkesan, pengudaraan, pengurusan air sisa dengan rawatan dan pembuangan yang sesuai.

4. Amalkan pengurusan penyakit yang berkesan dengan hanya menggunakan benih udang yang sihat dari tempat penetasan terpilih.

5. Amalkan cara pengendalian dan pembuangan udang berpenyakit yang sesuai dan hanya gunakan ubatan dan rawatan kimia yang diluluskan.

6. Air limpahan kolam hendaklah dirawat dengan sempurna sebelum digunakan semula atau dibuang ke dalam perairan umum.

Pengurusan Kesihatan Udang:

1. Penyakit Tompok Putih atau Virus Sindrom Bintik Putih (WSSV) yang ditemui pada udang disebabkan oleh virus Bacculo.

Udang yang dijangkiti bertukar warna merah dan mempunyai tompok putih kira-kira 0.5 hingga 2.0 mm garis pusat pada permukaan di dalam karapas. Tompok putih ini merupakan lapisan garam kalsium yang luar biasa. Penyakit Tompok Putih banyak menyebabkan kematian udang yang boleh mencapai 100% dalam tempoh 3 hingga 10 hari selepas tanda-tanda ini mula kelihatan, terutama pada udang juvenil tanpa mengira umur atau peringkat.

2. Kawalan dan Pencegahan

• Pastikan benih udang bebas daripada WSSV melalui analisis Tindak Balas Rantai Pempolimer (PCR).

• Dapatkan stok pembiak baka khusus yang bebas patogen untuk operasi tempat penetasan.

• Ambil langkah keselamatan bio seperti memasang pagar dan jaring untuk menghalang vektor dan pembawa memasuki kolam penternakan. • Amalkan prosedur penternakan yang mesra alam seperti pembuangan sisa enap cemar yang sempurna untuk mencegah WSSV.

Pemasaran Udang:

1.Produk yang Diproses Udang yang diproses adalah seperti yang berikut : Berkulit & Berkepala - Udang segar didingin beku dalam bentuk asal Berkulit Tanpa Kepala - Udang segar didingin beku yang tidak dibuang kulit tetapi dibuang kepala Berkopek Bersih Berekor - Udang segar didingin beku yang dibuang kulit, kepala dan tahi tetapi tidak dibuang ekor Berkopek Bersih Tanpa Ekor - Udang segar didingin beku yang dibuang kulit, kepala, tahi dan ekor Berkopek Tak Buang Tahi - Udang segar didingin beku yang dibuang kulit, kepala dan ekor

2. Kilang pemprosesan terdapat di beberapa tempat di Semenanjung Malaysia, Sabah dan Sarawak. Sesetengah kilang pemprosesan hanya mengeluarkan produk udang, sementara yang lain-lain pula turut memproses produk-produk laut yang lain. Di Kedah, Pulau Pinang dan Kelantan, kebanyakan udang yang dituai dihantar untuk diproses di Seberang Prai, Pulau Pinang.

3.Udang yang siap diproses dieksport terutamanya ke Jepun, Eropah, Amerika Syarikat, Australia dan New Zealand. Orang Jepun dan Amerika lebih menggemari udang berkulit tanpa kepala dan udang berkopek, manakala udang masak dan berkopek digemari oleh warga Australia dan New Zealand.

4.Bagi memenuhi keperluan perdagangan antarabangsa dan Pertubuhan Perdagangan Dunia (WTO), Sijil Titik Kawalan Kritikal Analisis Bahaya (HACCP) hendaklah diperoleh daripada Kementerian Kesihatan Malaysia sebelum udang dieksport.